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如何鑒定白酒質量？對白酒品質優劣的鑒定，通常是通過理化分析和品評相結合的方法實現的。理化分析就是使用各種現代儀器，對組成白酒的主要物理化學成分：如乙醇、總酸、總酯、甲醇、雜醇油等微量元素進行科學測定，看其是否符合標準要求。 感官檢驗也就是人們常說的品評、嘗評、鑒評等，它是利用人的感覺器官—眼、鼻、口來判斷酒的色、香、味、格的方法。一般消費者只能從肉眼和味覺上識別白酒的質量，而完全區分酒的品質需要現代化的儀器設備。一般來講，具備高檔白酒生產資質的大型白酒企業用于檢測白酒的設備價值數千萬元。所以消費者要判定酒質好壞，最好要求酒廠提供酒檢報告。 上一篇醬香型白酒怎樣“醒酒”才能風味更佳？下一篇敬酒小知識 |
